Kalte Joghurt-Gurkensuppe mit Tomaten-Topping und Minze
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Kalte Joghurt-Gurkensuppe mit Tomaten-Topping und Minze

Rezept

2019-07-25

Von , Küchenmeister

Unser GekonntGekocht-Rezept für eine himmlische kalte Joghurt-Gurkensuppe mit Tomaten-Topping und Minze ist genau das Richtige für heiße Sommertage!

  • Vorbereitung10 Min.
  • Kochzeit10 Min.
  • Gesamt1 Std. 20 Min.
  • NiveauLeicht
  • pro Portion388 kcal
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Das Saisongemüse ist gerade an heißen Tagen besonders erfrischend. Außerdem sind Gurken kalorienarm und liefern Vitamine. Im heimischen Garten oder auf dem Balkon gedeiht die frische Minze problemlos. Denken Sie nur daran, die Minze genügend zu gießen. Bei heißen Temperaturen und viel Sonne nicht zu wenig Wasser geben!

Das Sommer-Gurken-Joghurt-Süppchen ist naturbelassen, verführt optisch und außer einem Stabmixer braucht man keine Küchenutensilien. Der Herd kann aus bleiben. Das frische Süppchen eignet sich auch gut als Vorspeise für leichte Sommermenüs.

Zubereitung

3 Schritte

  1. Schritt 1

    Mit dem Stabmixer: Die Gurkenstücke mit der Minze, dem Joghurt und dem Olivenöl fein pürieren, salzen, pfeffern und richtig gut durchkühlen lassen.

  2. Schritt 2

    Die abgezogenen Tomaten mit dem Knoblauchsalz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Zucker ebenfalls pürieren, Senf, Mayonnaise und die steif geschlagene Sahne unterheben.

  3. Schritt 3

    Die eiskalte Suppe in eisgekühlten Suppentellern anrichten und in die Mitte das Topping geben. Mit Tomatenwürfelchen und Minzblättchen garniert, sofort zu Tisch geben.

Kalte Joghurt-Gurkensuppe mit Tomaten-Topping und Minze: Kalte Suppen für den Sommer

Neben der kalten Joghurt-Gurkensuppe gibt es viele leckere kalte Suppen, die herrlich zum Sommer passen. Insbesondere wenn es richtig warm wird, freuen wir uns über etwas Erfrischendes.

Dabei sollte das Essen nicht zu kurz kommen, denn auch das kann durchaus himmlisch-erfrischend sein, wie unsere GekonntGekocht-kalte-Suppen-Rezepte beweisen:

Lassen Sie sich von der Vielfalt der GekonntGekocht-Rezepte inspirieren und finden Sie neben tollen Sommermenüs, Desserts und Grillrezepten auch erfrischend-bunte Salate für jeden Anlass!

Nährwertangabe

Informationen pro Portion:

Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).

  • Kalorien (kcal)

    388

  • KH (g)

    15,5

  • Fett (g)

    34,6

  • Eiweiß (g)

    6,8

  • Ballast (g)

    2,1

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