Kalte Joghurt-Gurkensuppe mit Tomaten-Topping und Minze

Unser GekonntGekocht-Rezept für eine himmlische kalte Joghurt-Gurkensuppe mit Tomaten-Topping und Minze ist genau das Richtige für heiße Sommertage!

Das Saisongemüse ist gerade an heißen Tagen besonders erfrischend. Außerdem sind Gurken kalorienarm und liefern Vitamine. Im heimischen Garten oder auf dem Balkon gedeiht die frische Minze problemlos. Denken Sie nur daran, die Minze genügend zu gießen. Bei heißen Temperaturen und viel Sonne nicht zu wenig Wasser geben!
Das Sommer-Gurken-Joghurt-Süppchen ist naturbelassen, verführt optisch und außer einem Stabmixer braucht man keine Küchenutensilien. Der Herd kann aus bleiben. Unser Chefkoch Fritz Grundmann empfiehlt das frische Süppchen auch wunderbar für frisch-leichte Sommermenüs als Vorspeise.

Zutaten

• Für die Joghurt-Gurkensuppe:
  
  500 g grüne  Salatgurke, geschält, in groben Stücken
• 1 /2 kleines Bund Minze, gezupft
• 500 g Vollmilchjoghurt
• 5EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• Für das Topping:
• 3 - 4 vollreife Tomaten ohne Blüte, entkernt, abgezogen
• 50 g gute Gekonntgekocht Mayonnaise
• 1 Tl Senf
• 50 ml Schlagsahne
• 1 Tomate ohne Blüte entkernt, gewürfelt, zum Garnieren
• Minzblättchen zum Garnieren
• Knoblauchsalz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Zucker

Zubereitungsart

Kalte Joghurt-Gurkensuppe mit Tomaten-Topping und Minze: Kalte Suppen für den Sommer

Neben der kalten Joghurt-Gurkensuppe gibt es viele zahlreiche leckere kalte Suppen, die herrlich zum Sommer passen. Insbesondere wenn es richtig warm wird, freuen wir uns über etwas Erfrischendes.

Dabei sollte das Essen nicht zu kurz kommen, denn auch das kann durchaus himmlisch-erfrischend sein, wie unsere GekonntGekocht-kalte-Suppen-Rezepte beweisen:

• Der Klassiker: Kalte Tomatensuppe, schnell und einfach!
• Kalte Gurkensuppe mit Avocado, Krabben, Dill und knusprigen Croutons – mal etwas anderes!
• Sehr edel-erfrischend: Gelierte Melonen-Tomaten- Gazpacho mit Carabineros
• Edles Erdbeersüppchen mit Champagner
• Schnell und ausgefallen: Passionsfrucht-Gurken-Süppchen mit Garnelenspieß

Lassen Sie sich von der Vielfalt der GekonntGekocht-Rezepte inspirieren und finden Sie neben tollen Sommermenüs, Desserts und Grillrezepten auch erfrischend-bunte Salate für jeden Anlass!