Matjesröllchen auf einem Weinapfel mit Preißelbeermerrettich

Schritt1

Die Weinäpfel:

Schritt2

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen, oben und unten gerade schneiden, die Äpfel halbieren.

Schritt3

In einen ausreichend großen Topf , dicht an dicht legen und mit etwas Zitronensaft beträufeln, den Weißwein angießen. Für 4 - 5 min. auf dem Herd, bei geschlossenem Deckel, langsam „bissfest“ garen lassen.

Schritt4

Der Preißelbeermerrettich:

Schritt5

Den Meerrettich mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker würzen, marinieren. Die steif geschlagene Sahne unterheben und zuletzt die Preiselbeeren dazu geben..

Schritt6

Anrichtevorschlag:

Schritt7

Matjesfilet zu einem Ring drehen und auf den 1/2 Weinapfel setzen.

Schritt8

Einen üppigen Löffel Preißelbeer - Meerettich einfüllen und mit einem

Schritt9

Tl Preiselbeeren krönen, auf frischer Kresse anrichten.