Kleine Schnittlauch – Reibekuchen mit Frischkäse-Meerrettich

Schritt1

Die kleinen Schnittlauch - Reibekuchen

Schritt2

Die Kartoffeln zur Hälfte recht fein reiben und zur anderen Hälfte in feine Streifen hobeln.

Schritt3

Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen und 1 El Mehl dazu geben. Alles mit dem Ei verarbeiten und die geriebene Zwiebel und den Schnittlauch zufügen.

Schritt4

Die Reibekuchen nicht zu groß machen, ca.4 cm im Durchmesser.

Schritt5

1 kleinen Esslöffel. Kartoffel Masse appetitlich dünn, braun und kross in Rapsöl heraus braten, auf Küchenkrepp ablaufen lassen.

Schritt6

Schritt7

Der Frischkäse – Meerrettich:

Schritt8

Den Frischkäse, Senf und Meerrettich verrühren und mit 2 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und ev. 1 Prise Zucker würzen.

Schritt9

Die Forellenfilets in 1 – 2 cm dicke Streifen schneiden.

Schritt10

Anrichtevorschlag:

Schritt11

Die Reibekuchen zunächst mit 2 Tl Frischkäse – Meerrettich dekorativ belegen, darüber die Streifen von Forellenfilet und mit einem kleinen Dillsträußchen für die Optik garnieren.