Kleine Schnittlauch-Reibekuchen mit Frischkäse-Meerrettich

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die kleinen Schnittlauch - Reibekuchen

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Kartoffeln zur Hälfte recht fein reiben und zur anderen Hälfte in feine Streifen hobeln.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen und 1 El Mehl dazu geben. Alles mit dem Ei verarbeiten und die geriebene Zwiebel und den Schnittlauch zufügen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die Reibekuchen nicht zu groß machen, ca.4 cm im Durchmesser.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   1 kleinen Esslöffel Kartoffel Masse appetitlich dünn, braun und kross in Rapsöl heraus braten, auf Küchenkrepp ablaufen lassen.

Der Frischkäse – Meerrettich

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Den Frischkäse, Senf und Meerrettich verrühren und mit 2 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und ev. 1 Prise Zucker würzen.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Die Forellenfilets in 1 – 2 cm dicke Streifen schneiden.

Anrichtevorschlag

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Die Reibekuchen zunächst mit 2 Tl Frischkäse – Meerrettich dekorativ belegen, darüber die Streifen von Forellenfilet und mit einem kleinen Dillsträußchen für die Optik garnieren.