Hackbällchen mit Bohnen und Tomaten

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Tomaten kurz in kochendes Salzwasser geben und in kaltem Wasser abschrecken. Schälen, halbieren, entkernen und in 2 cm dicke Stücke schneiden.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Mehrere Stangenbohnen mit Spitzen und Enden übereinander legen schräg in 2 – 3 cm langen Stücken schneiden, in sprudelnd kochendem Salzwasser mindestens 10 min. kochen, abgießen.

   Zeitangabe: 10 Min.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Das Gehackte mit den Zwiebeln, dem ausgedrückten Toastbrot, Petersilie, Thymian und Chili, dem Ei, Salz und Pfeffer zu einem glatten, gut gebundenen Fleischteig vermengen, nachschmecken.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Mit feuchten Händen ca. 16 Bällchen formen. In einem flachen Bratentopf mit Öl rundherum anbraten, zunächst heraus nehmen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Die Zwiebelwürfel für ca. 2 min. in das Bratfett geben, glasig anschwitzen, Bohnen, Tomaten, und das Bohnenkraut zufügen.

   Zeitangabe: 2 Min.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   1/8 l Gemüsebrühe aufgießen, salzen, pfeffern und die Fleischbällchen obenauf geben.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Deckel drauf, 15 min. bei kleiner Hitze miteinander schmoren lassen, das Bohnenkraut wieder entfernen.

   Zeitangabe: 15 Min.

Anrichtevorschlag

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Als kleiner optischer und geschmacklicher Pfiff dazu Tiroler Kartoffelspieße mit Speck und mit Rosmarin gebraten reichen.

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Schmeckt aber auch mit Salzkartoffeln.