Gebackene Filotteigtäschchen mit Ziegenkäse und Honig

Schritt1

Den Filotteig zunächst etwas in kaltem Wasser einweichen, auslegen und in 10 x 10 cm große Stücke schneiden.

Schritt2

Das Eiweiß mit einem El Wasser verklappern und die Seiten / Kanten mit einem Küchenpinsel einstreichen. (Das Eiweiß soll als Kleber dienen)

Schritt3

In die Mitte des Teiges 20 - 30 g Ziegenkäse und einen Tl Honig darüber geben. Die Seiten wie ein „Pompadour-Täschchen“ fest zusammen fügen, ev. mit einem „Schnittlauchfaden“ binden.

Schritt4

In 160° C heißem Fettbad kross heraus backen, auf Küchenkrepp ablaufen lassen.

Schritt5

Auf einer Platte mit Manschette anrichten, heiß / warm servieren.