Garnelenbällchen im Cocosmantel

Schritt1

Die Bällchenmasse:

Schritt2

Das geputzte und vom Darm befreite Garnelenfleisch in recht kleine Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und etwas gemahlenem Chili, sowie dem Knoblauch würzen.

Schritt3

Die Schalotten und den geputzten Frühlingslauch in feine Ringe schneiden und mit dem Eigelb, dem Knoblauch und dem Ingwer zu den Garnelen geben, salzen und pfeffern.

Schritt4

Alles gut miteinander verarbeiten und zu kleinen Bällchen rollen.

Schritt5

Die Panade:

Schritt6

2 ganze Eier mit 2 El Milch verklappen. Die Bällchen rundherum mit Mehl bestäuben, anschließend mit den Eiern und den Cocos-Flocken panieren.

Schritt7

Anrichtevorschlag:

Schritt8

In 180° C heißem Öl knusprig und appetitlich braun heraus backen, mit einem pikanten China - Dipp servieren.