Erdbeerstrudel

Schritt 1

Schritt 2

Die Füllung:

Schritt 3

Zunächst die Eier mit dem Zucker schaumig rühren und nach und nach den Quark dazu geben.

Schritt 4

Zitronensaft und Abrieb unterrühren, den Gries einrieseln lassen und das Puddingpulver dazu geben.

Schritt 5

Danach vorsichtig die vorbereiteten Erdbeeren unterheben.

Schritt 6

Der Strudel:

Schritt 7

Auf einem bemehlten Küchentuch den Strudelteig auslegen und mit flüssiger Butter bestreichen.

Schritt 8

Ein zweites Strudelblatt darüber geben, (1 Blatt ist einfach zu dünn) ebenfalls mit Butter bestreichen und mit etwas Gries bestreuen.

Schritt 9

Mit etwas Abstand zum Rand nunmehr die Füllung als Streifen im unteren Drittel verteilen und alles mit Hilfe des untergelegten Handtuches einrollen.

Schritt 10

Den Strudel in einen mit flüssiger Butter ausgestrichenen Bräter setzen und mit Butter einstreichen, mit den Mandelblättchen bestreuen.

Schritt 11

Etwas Vanillemilch an gießen und für 40 min. in den auf 180° C vorgeheizten Ofen schieben, goldbraun backen.

Schritt 12

Anrichtevorschlag:

Schritt 13

Den Strudel mit Puderzucker einstäuben und noch im Bräter in 6 – 8 cm dicke Streifen schneiden.

Schritt 14

Heraus heben und noch heiß auf vorgewärmten Desserttellern anrichten.

Schritt 15

Dazu einen Vanille Sabayon, Vanillesoße oder auch mit Eiscreme ergänzen.

Schritt 16