Engadiner Walnusstorte mit Honig

Schritt 1

Der Mürbeteig:

Schritt 2

In das Mehl auf der Arbeitsfläche alle weiteren Zutaten geben und gut zu einem glatten, festen Teig verkneten; in Klarsichtfolie 30 min. kalt legen.

Schritt 3

n der Zwischenzeit die Füllung:

Schritt 4

Den Zucker in einer Stielpfanne goldgelb karamellisieren, zunächst den Honig dazu geben. Die grob gehackten Walnüsse ein wenig mit angehen lassen.

Schritt 5

Mit der Sahne aufgießen, bei milder Hitze ein wenig köcheln lassen.

Schritt 6

Den Teig teilen und zwischen 2 Klarsichtfolien, der Springform angepasst, ausrollen.

Schritt 7

Dabei den Boden ein wenig dicker lassen, und die gebutterte Springform auslegen. Den Rand rundherum etwas überstehen lassen, die Füllung gleichmäßig verteilen, glatt streichen.

Schritt 8

Den etwas dünner ausgerollten Deckel darüber geben, anpassen.

Schritt 9

An den Seiten fest drücken und mit der Eigelb – Sahne gleichmäßig einstreichen, ein wenig mit einer Tischgabel einstechen.

Schritt 10

Für 35 – 40 min. bei 190° C – 200° C (Ober + Unterhitze) backen.

Schritt 11

Die Engadiner Walnusstorte eignet sich eigentlich nicht zum Sofortverzehr, sondern sollte 4 – 5 Tage durchziehen, um ihr tolles Aroma und Geschmack entfalten zu können.

Schritt 12

Hält sich, in Alufolie noch tagelang, wird eigentlich immer besser.