Elsässer Kartoffelauflauf mit Rieslings-Sauerkraut und Äpfeln

Ein Auflauf lässt sich prima für die ganze Familie vorbereiten und ist im Handumdrehen fertig. Außerdem sind Aufläufe ein besonders gut geeignetes Gericht für die kalten Jahreszeiten, da eine warme, sättigende Mahlzeit immer sehr willkommen ist an kalten Tagen. Diese Variante lässt sich besonders gut im Herbst zubereiten, da sie die leckeren herbstlichen Äpfel enthält.

Eigentlich ist der Elsässer Kartoffelauflauf mit Sauerkraut und Äpfeln ein vegetarisches Gericht, mit leckerer knuspriger Kruste. Man kann aber prima Kasseler – oder gekochte Schinkenwürfel oder ein paar Scheiben Mettwurst unter mischen, ein herzhaftes Gericht für jeden Tag.

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln, geschält, gewürfelt
• 250 ml heiße Milch
• 100 g Butter
• 3 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
• 450 g gutes, mildes Weinsauerkraut
• 300 g säuerliche Äpfel, geschält, entkernt, in Spalten
• 150 ml Elsässer Riesling
• 2 - 3 Scheiben Toastbrot gebröselt
• 2 Lorbeerblätter
• 3 Stiele Thymian, gezupft
• 1/2 EL Piment
• Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle, 1 Strich geriebene Muskatnuss

Zubereitungsart