Aprikosen-Gratin mit Amarettini
Rezept
2012-10-07
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Keine Angst vor komplizierten Gratins, dieses ist kinderleicht und schnell gemacht
- Vorbereitung10 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Gesamt30 Min.
- pro Portion529 kcal
Zubereitung
4 Schritte
Schritt 1
Die Aprikosen zunächst halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche nach oben in eine Gratinform oder feuerfeste Portionenförmchen legen.
Schritt 2
Die zerbröselten Amarettini mit dem Amaretto tränken; mit dem Frischkäse und Sahne glatt rühren. Kuppelförmig auf den Aprikosen verteilen.
Schritt 3
Die Eigelbe mit dem Zucker, einer kleinen Prise Salz und dem Amaretto, intensiv und cremig, 4 - 5 min. aufschlagen. Die geschlagene Sahne unterheben und alles über den Aprikosen verteilen. Für 15 - 20 min. in den auf 220 ° C vorgeheizten Backofen schieben, (Mittlere Schiene) appetitlich, goldgelb bräunen.
Zeitangabe: 4–5 Min.
Anrichtevorschlag
Schritt 4
Appetitlich gebräunt und sofort heiß zu Tisch geben, dazu reiche ich eine Kugel Walnuss- oder Vanilleeis.
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
529 -
KH (g)
70,9 -
Fett (g)
20,9 -
Eiweiß (g)
10,7 -
Ballast (g)
5,2
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