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Altbier – Sabayon

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 2m
Zubereitungszeit: 8m
Fertig in 10m

Zu Parfaits und warmen Aufläufen

Zutaten

1/4 l Altbier
2 Eigelbe
Saft und Abrieb einer ½ Zitrone
25 g Zucker
1 Msp. Zimt
1-2 El geschlagene Sahne

Zubereitungsart

Schritt1

Die Eigelbe mit dem Zucker auf einem Wasserbad ausgiebig aufschlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat und die Eigelbe gut ausgegart sind.

Schritt2

Nach und nach das Altbier dazu geben, 2- 3 min weiterschlagen.

Schritt3

Etwas abkühlen lassen, mit Zitronensaft und Abrieb, sowie etwas Zimtpulver abschmecken und die geschlagene Sahne luftig unterheben.

Rezeptart: Sabayonen

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