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Sushi Reis

Sushi Reis

Sushi Reis ist ein geschälter Rundkornreis mit leicht klebender Eigenschaften, der mit Reisessig gesäuert wurde. Er bildet er die unerlässliche Basis der japanischen Häppchenspezialität, vorwiegend mit Fisch und Meeresfrüchten.
Sushi Reis sollte leicht kleben, so dass er sich zu Häppchen formen lässt, die nicht sofort auseinander fallen. Die Körner dürfen jedoch auch nicht zu stark aneinanderhaften oder gar matschig sein. Sie sollen noch Biss haben, aber dennoch weich im Mund zergehen. Zu guter auch die Optik ist von Bedeutung, denn der Reis soll den charakteristischen Glanz aufweisen.

Rezepte zum Begriff 'Sushi Reis'

Sushi-Reis (Grundrezept)

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