Rote Linsen
Sind eine geschälte Form einer Linsenart, die vor allem in Indien und in der Türkei angebaut wird.
Ursprünglich hat sie eine lilafarbene Schale und einen leuchtend orange-roten Kern. Da sie keine Samenschale mehr hat nimmt sie beim Kochen eine rot – gelb Farbe an. Sie kocht sehr schnell weich, ein Einweichen nicht erforderlich.
Sie kann auf vielfältige Weise zu genussvollen Gerichten zubereitet werden und hat in der Gastronomie längst Einzug gehalten.
Z. B. zu Fleisch- und Geflügelgerichten, Suppen und Salaten, aber auch zu Pürees oder Pfannengerichten.
Rezepte zum Begriff 'Rote Linsen'
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Naturbelassen, wie an der Küste, frisch-stimmig, einfach köstlich
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Als eigenständiges, vegetarisches Gericht oder auch als Beilage zu Kurzgebratenem
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Eigenständiges, vegetarisches Gericht oder als Beilage zu kurz gebratenem Schweinefleisch, Lamm oder Geflügelbrüstchen
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