Rauke
Italienisch Rukola, französisch Roquette, oder englisch Rocket,
ist ein uraltes Würzkraut zu Salaten und Gemüse, das derzeit wieder entdeckt wird und inzwischen zum Modekraut geworden ist.
Junge, wilde Rauke und nur die sollte man bevorzugen, hat einen nussigen, leicht bitteren Geschmack mit leichten Senfaromen.
Rauke enthält ätherische und würzige Senföle.
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WeiterlesenAvocado-Tomaten-Salat auf Rauke, mit gerösteten Pinienkernen
Sommerlich, frisch, eine rot-grüne Koalition zu Grillfesten oder auch als Beilage
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