Westfälische Katenschinkencreme auf geröstetem Vollkornbrot

Schritt 1

Zunächst das ausgestochene Brot in einer Stielpfanne in Butter von beiden Seiten goldbraun braten und auf Küchenkrepp ablaufen lassen.

Schritt 2

Die Zwiebeln in etwas Butter anschwitzen, den Schinken dazu geben und mit etwas Gemüsebrühe ca. 5 - 6 min dünsten, abkühlen lassen.

Zeitangabe: 5–6 Min.

Schritt 3

Den Ansatz dann mit dem Frischkäse, dem geriebenen Gouda und dem Quark vermischen, Schnittlauch dazu geben und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

In einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. 20 - 30 min. kalt legen, dann das Brot "ausspritzen".

Zeitangabe: 20–30 Min.

Schritt 5

Mit einem Sparschäler von dem Gouda schöne, gleichmäßig dünne 2 - 3 cm breite Streifen abschälen und zu Röllchen formen. Als Garnitur auf die Katenschinkencreme setzen, ev. mit etwas Rosenpaprika bestreuen.