Ungarisches Putenbrust-Geschnetzeltes

Der Ansatz

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Zunächst die Putenbrustschnitzel trocken tupfen und in ½ cm dicke Streifen schneiden.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   In recht heißem Sonnenblumenöl in 2 Chargen anbraten, salzen, pfeffern .

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Farbe nehmen lassen; zunächst heraus nehmen, warm halten.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   In der gleichen Pfanne den Speck bräunen, dann die Zwiebeln, den Knoblauch, die vorbereiteten Paprikaschoten und das Tomatenmark und Rosenpaprika dazu geben. Etwas schwitzen lassen und mit etwas braunem Fond und der Sahne aufgießen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   3 – 4 min. köcheln, reduzieren lassen und das Geschnetzelte wieder in der cremigen Soße schwenken, mit dem Zitronenabrieb nachschmecken.

   Zeitangabe: 3–4 Min.

Anrichtevorschlag

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Dazu passt verschiedenste Pasta, Reis oder auch ein „schmackiger“ Sellerie – Kartoffel - Stampf, ergänzt durch einen frischen Marktsalat.