Tiramisu, der beliebte italienische Klassiker aus Venetien

Der Ansatz

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Zunächst die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker mit dem Küchenmixer recht schaumig aufschlagen; das braucht ein wenig Zeit. Nach und nach die Mascarpone dazu geben und weitere 2 - 3 min. cremig rühren. Mit dem Amaretto und eventuell einem Tropfen Bittermandelaroma abschmecken. Die geschlagene Sahne in

   Zeitangabe: 2–3 Min.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   2 Schritten unterheben.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Löffelbiskuits kurz von beiden Seiten einzeln mit dem kalten Espresso tränken. Nicht zu lange, da sie sonst zu weich werden.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Eine passende Auflaufform dicht an dicht mit den getränkten Löffelbiskuits auslegen, die Masse darüber verteilen, glatt streichen. (Das kann man auch mit 2 Schichten Löffelbiskuits und Mascarpone machen)

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Mit Klarsichtfolie verschlossen, 2 - 3 Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

   Zeitangabe: 2–3 Std.

Anrichtevorschlag

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Vor dem Servieren alles dick mit dunklem Kakaopulver einstäuben.