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Suchard-Sabayon mit Cognac

Rezept

2012-11-07

Von , Küchenmeister

Warm oder kalt zu servieren, zu warmen Aufläufen, mit Orangen, Parfaits, Cremes oder Mousse

  • Vorbereitung5 Min.
  • Kochzeit8 Min.
  • Gesamt43 Min.
  • pro Portion277 kcal
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Zubereitung

3 Schritte

  1. Schritt 1

    Zuerst die Schokolade auf einem Wasserbad schmelzen lassen. Die Eigelbe mit dem Zucker und der kleinen Prise Salz auf einem Wasserbad 4 - 5 min. schaumig aufschlagen und die heiße Milch dazu geben.

    Zeitangabe: 4–5 Min.

  2. Schritt 2

    2 - 3 min. weiter schlagen, cremig werden lassen, die geschmolzene Schokolade und den Cognac unterrühren, auskühlen.

    Zeitangabe: 2–3 Min.

  3. Schritt 3

    Mit 2 El geschlagener Sahne auflockern.

Nährwertangabe

Informationen pro Portion:

Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).

  • Kalorien (kcal)

    277

  • KH (g)

    21,3

  • Fett (g)

    17,8

  • Eiweiß (g)

    5,6

  • Ballast (g)

    2,7

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