Saurer Käs und Rettich-Radieschensalat
2013-09-13- Portionen: 4
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit: 5 Min.
- Gesamtzeit: 15 Min.
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Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
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-
Kalorien (kcal)
484 -
KH (g)
17,9 -
Fett (g)
34,4 -
Eiweiß (g)
26,5 -
Ballast (g)
4,3
Kleiner Wirtshaus Snack, ideal zum Glas Bier auf der Wiesn, in 15 Minuten gemacht
Zutaten
- Für den sauren Käs:
- 400 g Romadur-Weichkäse mit Rotschmiere
- 80 ml Weißwein-Essig
- 75 ml Wasser
- 1 TL Senf
- 2–3 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- ½ Bund Petersilie, gehackt
- 1 EL Kümmel
- 1 EL Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Cayenne nach eigenem Geschmack
- Etwas Rapsöl
- Für den Rettich-Radieschensalat:
- 400 g frischer Rettich geschält, gewaschen, in dünnen Scheiben gehobelt
- 1 Bund Radieschen, geputzt, gewaschen in dünnen Scheiben oder Streifen
- 1 Bündchen Schnittlauch, gehackt
- Salz, Pfeffer aus der Mühle, etwas Rapsöl
Zubereitungsart
Schritt 1
Der saure Käs:
Schritt 2
Den Romadur in Scheiben schneiden und in eine ausreichend große Auflaufform oder Schüssel setzen.
Schritt 3
Den Senf mit dem Zucker, Kümmel, dem Essig und dem Wasser und den Gewürzen verrühren, das Öl darunter schlagen; die Zwiebeln und die Petersilie unter heben.
Schritt 4
Den Dressing über den Käse geben und 1 Stunde marinieren.
Schritt 5
Der Rettich-Radieschen Salat:
Schritt 6
Den Rettich mit den Radieschen und dem Schnittlauch mischen, salzen, pfeffern, etwas Öl darunter mischen.
Schritt 7
Anrichtevorschlag:
Schritt 8
Den Romadur aus der Marinade nehmen und auf/mit dem Rettich-Radieschen Salat anrichten, dazu frische Brezeln reichen.