Rezeptsuche

Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Rotwein – Gewürzbutter

2013-04-11
  • Portionen: 5- 6
  • Vorbereitungszeit: 5m
  • Kochzeit: 10m
  • Fertig in: 15m
Fritz Grundmann

Weiteres von diesem Chefkoch
Durchschnittliche Mitgliederbewertung

forkforkforkforkfork (0 / 5)

0 5 0
Bewerte dieses Rezept

fork fork fork fork fork

0 Personen haben dieses Rezept bewertet

Verwandte Rezepte:
  • Leckere Zitronenbutter

    Zitronenbutter

  • Jakobsmuscheln in Vanillebutter und Tomatenrisotto

    Jakobsmuscheln in Vanillebutter und Tomatenrisotto

  • sauce-hollandaise

    Trüffel – Hollandaise

  • Sauce Bernaise in Sauciere

    Sauce Bernaise

  • sauce-hollandaise

    Sauce Hollandaise der Klassiker

Zu Rindfleisch, Wild oder mit knusprigem Brot

Zutaten

  • 150 g weiche Butter
  • 300 ml trockener Rotwein
  • 100 ml roter Portwein
  • 1 Bund glatte Petersilie, gehackt
  • 7 Zweige Thymian, gezupft
  • 1 El Zucker
  • 1 Tl Zitronensaft
  • 1 Spritzer Worcestershire
  • Salz, schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

Zubereitungsart

Schritt 1

Den Rotwein, Portwein und Zucker auf ca. 4 El einkochen, Sirup ähnlich reduzieren.

Schritt 2

Die gehackten Kräuter dazu geben, auskühlen, "ausziehen" lassen, alles mit der weichen Butter glatt rühren.

Schritt 3

Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft und einem Spritzer Worcestershire abschmecken.

Schritt 4

Auf Klarsichtfolie zu einer Rolle formen, mit Sterntülle zu Rosetten spritzen oder in kleine Portionsförmchen geben, bis zum Servieren kalt stellen

Rezeptart:

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert