Quarkstollen mit Rosinen und Mandeln

Schritt1

In das Mehl, das Backpulver und 1 Prise Salz in eine Mulde drücken. Die Eier, Zucker und Vanillin-Zucker in die Mitte geben und zu einem Brei verrühren.

Schritt2

Mit dem Quark, Salz, Rum und 150 g der Butterwürfel zunächst zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt3

Dann folgen die Rosinen, das Zitronat und die Mandeln; in Klarsichtfolie ca. 40 min. ruhen lassen.

Schritt4

Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchziehen lassen, zu einem Rechteck von 32 x 42 cm ausrollen, einschlagen und zu einem Stollen formen.

Schritt5

Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech heben und für

Schritt6

60 - 70 min. in den auf 200 ° C vor geheizten Backofen schieben.

Schritt7

Die restliche Butter schmelzen und den noch heißen Quarkstollen einstreichen und mit Puderzucker bestäuben. Vorgang so oft wiederholen bis Butter und Puderzucker verbraucht sind.