Quarkstollen mit Rosinen und Mandeln

Schritt 1

In das Mehl mit dem Backpulver und 1 Prise Salz eine Mulde drücken. Die Eier, Zucker und Vanillin-Zucker in die Mitte geben und zu einem Brei verrühren.

Schritt 2

Mit dem Quark, Salz, Rum und 150 g der Butterwürfel zunächst zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 3

Dann folgen die Rosinen, das Zitronat und die Mandeln; in Klarsichtfolie ca. 40 min. ruhen lassen.

Zeitangabe: 40 Min.

Schritt 4

Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten, zu einem Rechteck von 32 x 42 cm ausrollen, einschlagen und zu einem Stollen formen.

Schritt 5

Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech heben und für 60 - 70 min. in den auf 180 ° C vor geheizten Backofen schieben.

Zeitangabe: 60–70 Min.

Schritt 6

Die restliche Butter schmelzen und den noch heißen Quarkstollen einstreichen und mit Puderzucker bestäuben. Vorgang so oft wiederholen bis Butter und Puderzucker verbraucht sind.