Orangen – Mandelbutter
2012-09-18- Schwierigkeitsgrad: Leicht
- Portionen: 4
- Vorbereitung: 5 Min.
- Kochzeit: 5 Min.
- Gesamtzeit: 10 Min.
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Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
372 -
KH (g)
23,3 -
Fett (g)
31,6 -
Eiweiß (g)
3 -
Ballast (g)
1,6
Toll zu feinen, gedünstetem Fisch, hellem Kalbfleisch oder Geflügel
Zutaten
- 50 g gestiftete Mandeln
- 125 g Butter
- 100 g Bienenhonig
- Abrieb einer unbehandelten Bio-Orange
- 1 Prise Salz, etwas Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsart
Schritt 1
Die Mandeln zunächst in einer kleinen Stielpfanne, ohne Fett, goldbraun anrösten und auf Küchenkrepp geben.
Schritt 2
Die Butter erhitzen, aufschäumen, den Honig und die Orangenschale verrühren; mit dem Stabmixer zu einer leichten, schmackhaften Emulsion aufschäumen; die gerösteten Mandeln dazu geben.
Schritt 3