Beispielfoto (digital erstellt)Marinierter Mozzarella mit mediterraner Auflage
Rezept
2008-12-08
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Herrlich mediterran, darf auf keinem kalten Buffet fehlen.
- Vorbereitung10 Min.
- Kochzeit10 Min.
- Gesamt2 Std. 20 Min.
- NiveauLeicht
- pro Portion138 kcal
Zubereitung
4 Schritte
Schritt 1
Die Kirschtomaten kurz in heißem Wasser brühen, sofort wieder in kaltem Wasser abschrecken und schälen, ev. halbieren.
Schritt 2
Den Mozzarella in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und staffelartig in eine Cocotte oder Platte setzen. Etwas frisch gemahlenen, weißen Pfeffer darüber geben.
Die Marinade
Schritt 3
Aus dem Senf, Salz, Pfeffer, 3-4 El Balsamico, 5 - 6 El Olivenöl und ev. einer Prise Zucker eine schmackhafte Vinaigrette aufziehen, rühren. Die gehackten Kapern, Chili, Oliven, Sardellen, Minze und Basilikum dazu geben.
Schritt 4
Auf dem Mozzarella mit den Kirschtomaten, gleichmäßig verteilen, ca. 2 Stunden marinieren.
Zeitangabe: 2 Std.
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
138 -
KH (g)
6,2 -
Fett (g)
9,1 -
Eiweiß (g)
8,2 -
Ballast (g)
0,8
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