Mallorquinische Pilz-Tapas mit Mozzarella

Schritt 1

Die Pilze zunächst putzen, nicht waschen, sondern mit einer kleinen Bürste säubern, Stielende abschneiden und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in Olivenöl glasig anschwitzen und die Pilze dazu geben. 1 – 2 min. zusammen “schwitzen” lassen und mit dem Sherry ablöschen, salzen, pfeffern. 3 – 4 min. leise schmoren lassen, öfter rühren.

Zeitangabe: 1–2 Min.

Schritt 3

Den Topf zurückziehen und die gehackten Kräuter unterheben.

Schritt 4

Die Baguettescheiben in Knoblauchöl von beiden Seiten in einer Stielpfanne knusprig braten und auf ein Backblech setzen.

Schritt 5

Mit dünn geschnittenen Mozzarellascheiben belegen und darüber üppig die Pilze geben.

Schritt 6

Mit geriebenem Bergkäse bestreuen und in der obersten Leiste des Backofens mit maximaler Oberhitze überbacken.

Schritt 7

Heiß mit einem Glas Sherry, oder "Vino de Jerez", servieren.

Schritt 8

Buen provecho - Guten Appetit