Beispielfoto (digital erstellt)Letscho (Lecsó), ungarisch
Rezept
2013-06-16
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Als Paprikaeintopf oder Beilage zu Grillgerichten, gebratenem Fleisch oder Fisch
- Vorbereitung15 Min.
- Kochzeit12 Min.
- Gesamt27 Min.
- NiveauLeicht
Zubereitung
5 Schritte
Schritt 1
Die Speck-, Zwiebel- und Knoblauchwürfel in dem Sonnenblumenöl glasig anschwitzen, das Tomatenmark kurz mit anschwitzen und den vorbereiteten Paprika dazu geben.
Schritt 2
Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Salz, etwas Zucker, Paprikapulver und Cayenne dazu geben.
Schritt 3
Auf kleiner Stufe ca. 10 min. leise köcheln lassen, dann die Tomaten beifügen, (Dosentomaten mit dem Fond), Kurz "aufstoßen" lassen, nicht zerkochen, nachschmecken, wer mag etwas Sambal-Oelek dazu geben.
Zeitangabe: 10 Min.
Anrichtevorschlag
Schritt 4
Mit einem Klecks saurer Sahne oder Creme fraiche servieren.
Schritt 5
Dazu wird in der Regel knuspriges Brot, Reis oder auch Salzkartoffeln gegessen
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