Knusprige Zitronenlachsröllchen auf Litschi – Mango – Ingwer Kompott
- Portionen: 12
- Vorbereitungszeit: 15m
- Zubereitungszeit: 8m
- Fertig in 23m
Der fruchtig – herzhafte Fingerfood – Genuss
Zutaten
- Für die Räucherlachsröllchen:
- 12 Frühlingsrollenteigblätter 10 x 10 cm
- 12 kleine Scheiben Zitronenlachs
- 1 Eiweiß mit einem Tl Wasser verklappert
- 150 g Butterschmalz
- Für das Kompott:
- 1 kleine, vollreife Mango, geschält, entkernt, in 1 cm großen Würfeln
- 6 - 8 frische Litschi, geschält, entkernt, in 1 cm großen Würfeln
- 1 El frisch geriebener Ingwer
- Saft einer ½ Limone
- Etwas Limonenabrieb
- 5 – 6 Zitronenmelisseblätter in dünnen Streifen
- Etwas frisch gemahlener Chili
Zubereitungsart
Schritt1
Die Zitronenlachsröllchen
Schritt2
Die Frühlingsrollenteigblätter zunächst in1 – 2 min. in kaltem Wasser einweichen, auslegen, trocken tupfen.
Schritt3
Die Ränder mit dem Eiweiß einstreichen und jeweils 1 Scheibe Zitronenlachs darüber geben. Aufrollen, die Seiten etwas andrücken. In heißem Butterschmalz rundum goldbraun und knusprig ausbacken und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt4
Das Litschi – Mango – Ingwer Kompott:
Schritt5
Alle o. g. Zutaten miteinander zu einem fruchtig – herzhaften Unterbau mischen, nachschmecken.
Schritt6
Anrichtevorschlag:
Schritt7
Auf kleinen Tellern zunächst 1 El Kompott geben und jeweils 1 knusprigen Röllchen darüber anrichten.
Durchschnittliche Bewertung
(4 / 5)
3Personen bewerteten dieses Rezept
Verwandte Rezepte:
-
Blätterteigschnecken mit Speck, Käse und Paprika
-
Bananenwaffeln
-
Grünkohl Chips
-
Tacos Mexican-Style
-
Weinbergschnecken nach Elsässer Art
Neueste Rezepte
-
Gnocchi in Frischkäse-Spinat-Soße
Es gibt einfach Tage, an denen man mal keine Zeit...
-
Marokkanisches Frucht-Dessert mit Quark von...
Auf eine kulinarische Reise in den Orient verführen exotische Früchte...
-
Blätterteigschnecken mit Speck, Käse und...
Blätterteigschnecken mit Speck und Käse sind ein knuspriger Party Snack,...
-
Bananenwaffeln
Bananenwaffeln sind der absolute Renner, nicht nur bei Kindern. Diese...
