Kartoffel-Shooter mit Schinken-Grissini

Schritt 1

Die Zwiebel und die Frühlingszwiebel in Butter farblos anschwitzen, Die Speck – oder Schinkenschwarte dazu geben, kurz mit schwitzen, dann folgen die Kartoffelwürfel.

Schritt 2

Die Brühe aufgießen, salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen.

Schritt 3

10 – 15 min. leise köcheln lassen, die Schwarte wieder entfernen und alles mit dem Stabmixer pürieren.

Zeitangabe: 10–15 Min.

Schritt 4

Wieder aufs Feuer, die Sahne dazu geben, kurz aufstoßen lassen, mit etwas Zitrone nach schmecken.

Schritt 5

In kleinen Gläsern anrichten, mit Schnittlauch bestreuen, darüber jeweils 1 Grissini - Stange, mit Parmaschinken umwickelt legen, sofort servieren.