Döppekuchen

Döppekuchen ist ein Kartoffelauflauf der rheinischen Küche mit Tradition – und beliebt wie eh und je!
In rheinischem Dialekt begegnet einem der Kartoffelkuchen als „Döppelkoochen“ oder „Kesselknall“. Ursprünglich bekannt als „Arme-Leute-Essen“, gilt der Döppelkooche als rheinische Spezialität und wir in zweierlei Varianten zubereitet: mit Speckstreifen (auch abgetrennte Schwarte) oder kleinen Mettwurststücken.

Zutaten

• 1,2 kg fest kochende Kartoffeln
• 2 Zwiebeln, gerieben
• 1 EL Weizenmehl
• 2-3 ganze Eier
• 150 g magerer Speck, Schinken in dünnen Scheiben, ersatzweise Mettwürstchen oder Fleischwurst in Würfeln
• Speisesalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsart

Die Geschichte des Döppekuchen

Ursprünglich entstanden ist der „Kesselknall“ in der Eifel als zeitsparende Alternative zu den klassischen Kartoffelpuffern. So wurde der Pufferteig in einem sogenannten Döppe (ein gusseiserner Topf) zu einem Kuchen gebacken. Daher erhielt der Döppekuchen auch seinen Namen. Heute erfreut sich der Kartoffelkuchen wieder großer Beliebtheit und ist manchen Gegenden der Eifel sogar Tradition. Mit der Zeit haben sich viele Abwandlungen gebildet, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Wer es lieber süß, statt deftig mag, der kann zum Beispiel die süß0e Variante mit Zimt, Äpfeln und Rosinen ausprobieren.

Tipp für alle Vegetarier: Natürlich kann man Mettwürsten oder Speck auch weglassen oder alternativ mit Räuchertofu zubereiten. So können auch Vegetarier den leckeren Döppekuchen genießen.