California-Nudelsalat
Rezept
2017-05-30
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Nudelsalat gehört zu den beliebtesten Beilagen auf Partys und Grillfesten in Deutschland. Es gibt ihn in unzähligen, leckeren Varianten und er lässt sich recht einfach und schnell zubereiten.
- Vorbereitung15 Min.
- Kochzeit5 Min.
- Gesamt20–25 Min.
- NiveauLeicht
Aber was gehört genau hinein? Ja, das ist eigentlich Geschmackssache.
Sie können ihn klassisch deutsch zubereiten, mit sauren Gurken, Fleischwurst, gekochtem Schinken, Erbsen und Eiern, mit Bratenfleisch, Geflügel oder Krabben; oder auch italienisch oder asiatisch.
Unser California-Nudelsalat kommt vegetarisch, leicht und fruchtig daher, denn auf fast jedem Fest gibt es Gäste, die fleischlos essen.
Zubereitung
2 Schritte
Schritt 1
Den Apfelessig mit der Gemüsebrühe, dem Knoblauch, dem Chili, Senf, Honig und dem Olivenöl zu einem schmackhaften Dressing verrühren, salzen und pfeffern; die Zwiebelwürfel dazu geben.
Schritt 2
Die Champignons und die Nudeln übergießen, etwas durchziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren die Mangos und die Rauke unterheben, mit den Walnüssen bestreuen und noch etwas gemahlenen Chili darüber reiben.
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