Anisplätzchen mit Aprikosenfüllung

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Zunächst die Backbleche mit etwas flüssiger Butter einstreichen und dünn mit Mehl ausstäuben. Die Aprikosenkonfitüre erhitzen, ca. 5 min. leise köcheln lassen und mit dem Stabmixer pürieren.

   Zeitangabe: 5 Min.

Der Plätzchen Teig

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Eier mit dem Puderzucker, Vanille und Anis intensiv und cremig aufschlagen, das dauert ca. 7 - 8 min.

   Zeitangabe: 7–8 Min.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Mit einem Kochlöffel oder Gummispachtel das Mehl unterheben und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die Masse sofort in 3 cm großen Tupfen aufspritzen, da sie sonst immer fester wird.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Nun müssen die Plätzchen 10 - 12 Stunden, am besten über Nacht stehen bleiben, erst dann 10 min. bei 160 ° C auf der mittleren Schiene backen.

   Zeitangabe: 10–12 Std.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Danach auskühlen lassen und umdrehen.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Auf die Hälfte der Plätzchen mit einem Teelöffel etwas Konfitüre geben und die zweite Hälfte drauf setzen; etwas antrocknen lassen.