Muttertagsmenü: 4 Menüs mit Spargel, Fisch und vegetarisch

Muttertagsmenü

Ihre Mutter hat Sie in Ihrer Kindheit bekocht. Am Muttertag, dem zweiten Sonntag im Mai, können Sie sich mit einem Menü revanchieren. Auf dieser Seite finden Sie vier Menüs mit drei Gängen: mit Spargelsalat und Kalbsschnitzel, mit Rindsfiletrouladen, ein leichtes Menü mit Bachforelle und ein vegetarisches Menü. Alle passen zur Jahreszeit und kommen mit gut erhältlichen Zutaten aus. Zu jedem Menü gehören ein Zeitplan und eine Einkaufsliste für Ihre Gästezahl.

Die Menüs auf dieser Seite hat die Redaktion aus veröffentlichten Rezepten von Küchenmeister Fritz Grundmann zusammengestellt. Zeiten und Portionsangaben stammen aus den Rezepten.

Aktualisiert am


Unsere 4 Muttertagsmenüs

Einkaufslisten und Rezepte für
Gäste4Personen

Menü 1 von 4Muttertagsmenü mit Spargelsalat und Kalbsschnitzel

Avocado-Spargelsalat mit Shrimps, Kalbsschnitzel mit Sauce Choron und Mandelbrokkoli, Champagner-Crème.

  • 3 Gänge
  • Aufwand: Leicht
  • Crème 2–3 Std. kühlen, Spargelsalat ca. 50 Min., Schnitzel ca. 35 Min.
  • Mit Fisch

Weißer Spargel hat im Mai Saison und passt damit zum Muttertag. Die Champagner-Crème steht vorher kalt, Schnitzel, Sauce und Brokkoli brauchen laut Rezept 35 Minuten.

Die Schnitzel sanft zwischen Klarsichtfolie klopfen, salzen, pfeffern und leicht in Mehl wenden, etwas abklopfen.

Aus dem Rezept Kalbsschnitzel mit Sherry-Choron, Broccoli in Mandelbutter von Küchenmeister Fritz Grundmann
Avocado-Spargelsalat mit Krabben, Orangenfilets und Kirschtomaten in Avocadohälften, dazu eine Sesamhippe, Beispielfoto (digital erstellt)

Avocado-Spargelsalat

Vorspeise

50 Min.

Al dente gekochter weißer Spargel mit Avocado, Orangenfilets, Kirschtomaten und Shrimps in einem Dressing aus weißem Balsamico, Spargelwasser und Orangensaft, in der Avocadoschale angerichtet, dazu Plätzchen aus Parmesan und Sesam.

Nocke Champagnercreme auf Himbeermark mit frischen Himbeeren in einem tiefen weißen Teller, Beispielfoto (digital erstellt)

Champagner Crème und Himbeermark

Dessert

3 Std. 30 Min.

Creme aus heiß aufgeschlagenem Eigelb, Milch, Champagner oder Sekt, Weißwein und Sahne, mit Gelatine gebunden und 2 bis 3 Stunden gekühlt, auf einem Mark aus Himbeeren mit Himbeergeist.

Gäste4Personen
Menükarte (PDF)
Zeitplan
  • Am Vormittag: Eigelbe und Zucker heiß aufschlagen, aufgekochte Milch aufgießen und zur Rose bringen, Gelatine, Zitronensaft und Abrieb dazugeben und erkalten lassen. Champagner oder Sekt und Weißwein einrühren, Sahne unterheben und 2 bis 3 Stunden kalt stellen. Himbeeren mit Zucker und Himbeergeist pürieren und durch ein Sieb streichen.
  • 1 Stunde vorher: Spargel schälen, in Salzwasser mit Zucker al dente kochen, abschrecken und schräg in Stücke schneiden. Dressing aus Balsamico, Spargelwasser, Orangensaft und -abrieb und Olivenöl rühren. Orangen filetieren, Kirschtomaten abziehen. Parmesan-Sesam-Plätzchen 6 bis 7 Minuten bei 180 °C backen. Reduktion für die Sauce Choron kochen und passieren, Butter klären. Brokkoli putzen.
  • Kurz vor dem Essen: Avocados würfeln, mit Spargel, Shrimps und Tomaten im Dressing mengen, kurz durchziehen lassen und in den mit Frisée ausgelegten Avocadoschalen anrichten. Brokkoli bissfest kochen und abtropfen lassen.
  • Nach der Vorspeise: Reduktion mit den Eigelben über dem heißen Wasserbad cremig aufschlagen, die geklärte Butter erst tropfenweise, dann in feinem Strahl einlaufen lassen, mit Tomatenmark verfeinern. Schnitzel klopfen, würzen, mehlen und in Öl anbraten, Butter dazugeben und rosa zu Ende braten. Mandelblättchen in Butter bräunen und den Brokkoli darin schwenken.
  • Zum Dessert: Teller mit Himbeermark ausspiegeln, je einen großen Nocken Crème daraufsetzen und mit Himbeeren garnieren.
Einkaufsliste für 4 Personen

Fleisch und Fisch

  • 4 Kalbsschnitzel
  • 150 g Shrimps

Obst, Gemüse und Kräuter

  • 2 schöne, vollreife Avocados
  • 250 g fr. Himbeeren o. TK Himbeeren
  • 2 cl Himbeergeist
  • 6–8 Kirschtomaten
  • 2 ungespritzte Orangen
  • 1 kleine Schalotte
  • 200 g weißer Spargel
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Milchprodukte und Eier

  • 2 TL Butter
  • 1 EL Butter
  • 200 g geklärte Butter
  • 6 Eigelbe
  • 250 ml Milch
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 250 ml Schlagsahne

Vorrat und Gewürze

  • 1 Messerspitze Chilipulver
  • 4 EL Estragon Essig
  • 6 Blatt Gelatine
  • 30 g Mandeln
  • 6 Pfefferkörner
  • 1 EL Pflanzenöl
  • ½ Prise Salz
  • 30 g Tomatenmark
  • 4 EL Wasser
  • 100 g Zucker

Wein und Spirituosen

  • 2 ½ cl Champagner oder Sekt
  • 2 cl trockener Sherry
  • 2 ½ cl trockener Weißwein

Sonstiges

  • 600 g Broccoli
  • 30 g weißer Sesam

Außerdem nach Bedarf: Estragon, Gewürze, kalt gepresstes Olivenöl, krause Endivie, Mehl, Sahnesteif, weißer Balsamico, Zitronenmelisse, Zitronensaft und Zitronenabrieb

Aus den Zutatenlisten der Rezepte auf die gewählte Personenzahl umgerechnet und aufgerundet. Bitte vor dem Einkauf mit den Rezepten abgleichen.

Getränke

Die Crème enthält Champagner oder Sekt und trockenen Weißwein, das Himbeermark Himbeergeist. Zum Anstoßen liegt deshalb ein Glas Sekt nahe. Für Gäste ohne Alkohol eignen sich Saftschorlen oder Tee.

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Menü 2 von 4Muttertagsmenü mit Rindsfiletrouladen

Kohlrabi-Schaumsüppchen mit Rauchforelle, Rindsfiletrouladen in Rotweinsoße, Eierlikör-Panna-cotta mit Limonengelee.

  • 3 Gänge
  • Aufwand: Leicht
  • Panna cotta und Gelee mind. 2–3 Std. kühlen, Suppe ca. 25 Min., Rouladen ca. 25 Min.
  • Mit Fisch
  • Für Einsteiger

Suppe und Rouladen brauchen laut Rezept je 25 Minuten, beide Rezepte sind als leicht eingestuft. Panna cotta und Gelee bereiten Sie am Vormittag vor. Kohlrabi aus dem Freiland gibt es ab Mai.

Die Rouladen nur ganz kurz wieder in die Soße geben, nicht mehr kochen lassen.

Aus dem Rezept Edle Rindsfiletrouladen in Schalotten-Rotweinsoße von Küchenmeister Fritz Grundmann
Ein aufgeschnittener Kohlrabi mit grünen Blättern auf einem weißen Teller.

Kohlrabi-Schaumsüppchen mit Rauchforelle

Vorspeise

30 Min.Leicht

Junger Kohlrabi mit Frühlingslauch, in Brühe, Sahne und Crème fraîche gekocht und mit der Haut der Rauchforelle aromatisiert, püriert, mit Zitronensaft abgeschmeckt und mit kalter Butter aufgemixt, dazu Forellenstücke.

Edle Rindsfiletrouladen in Schalotten-Rotweinsoße

Hauptgang

35 Min.Leicht

Dünne Scheiben aus dem Filetkopf, mit Gänseleberparfait gefüllt, aufgerollt und angebraten, in einer Soße aus Schalotten, Rotwein und Bratensaft, dazu Kartoffel-Sellerie-Püree.

Gäste4Personen
Menükarte (PDF)
Zeitplan
  • Am Vormittag: Weißwein mit Limonenabrieb und Zucker erhitzen, durch eine Filtertüte gießen, Gelatine darin auflösen, etwas abkühlen lassen, Limonensaft und Limoncello dazugeben und im Kühlschrank gelieren lassen. Sahne mit Zucker, Salz und Vanille aufkochen, 10 bis 15 Minuten ziehen lassen, Gelatine auflösen, Eierlikör dazugeben, in Förmchen füllen und mindestens 2 bis 3 Stunden kühlen.
  • 1 Stunde vorher: Filetscheiben plattieren, würzen, mit Gänseleberparfait belegen, aufrollen und feststecken. Kartoffeln und Sellerie schälen. Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden, Frühlingslauch in feine Ringe schneiden.
  • Kurz vor dem Essen: Kartoffeln und Sellerie weich kochen. Frühlingslauch in Butter anschwitzen, Kohlrabi dazugeben und würzen. Brühe, Forellenhaut, Sahne und Crème fraîche dazugeben, 5 bis 6 Minuten köcheln, die Haut entnehmen, pürieren, mit Zitronensaft abschmecken und mit kalter Butter aufmixen. Forellenstücke in vorgewärmte Teller geben und mit der Suppe auffüllen.
  • Nach der Vorspeise: Rouladen in Butterschmalz rundherum anbraten und heiß stellen. Schalotten im Bratansatz anschwitzen, mit Rotwein und Bratensaft ablöschen, reduzieren und mit kalter Butter binden; die Rouladen kurz hineingeben. Kartoffeln und Sellerie mit Butter und heißer Milch zu Püree verarbeiten.
  • Zum Dessert: Gelee fein hacken und auf gekühlten Tellern verteilen, die Panna cotta daraufsetzen.
Einkaufsliste für 4 Personen

Fleisch und Fisch

  • 2 geräucherte Forellenfilets
  • 200 g Gänseleberparfait
  • 8 Scheiben Rinderfilet

Obst, Gemüse und Kräuter

  • 2 kleine Bündchen Frühlingslauch
  • 500 g geschälte Kartoffeln
  • 3 junge Kohlrabi-Knollen
  • 4–5 fein geschnittene Schalotten
  • 150 g Knollen Sellerie
  • 1 Zitrone
  • 1 mittelgroße Zwiebel

Milchprodukte und Eier

  • 40 g Butter
  • 1 Becher Crème fraîche
  • 1 Becher Sahne
  • 500 ml Sahne

Vorrat und Gewürze

  • 130 ml brauner Bratensaft
  • 6 Blatt weiße Gelatine
  • 1 l kräftige Rinder- oder Hühnerbrühe
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 3 EL Zucker

Wein und Spirituosen

  • 100 ml Eierlikör
  • 130 ml trockener Rotwein
  • 300 ml trockener Weißwein
  • 50 ml italienischer Limoncello – Zitronenlikör

Außerdem nach Bedarf: Abrieb von 1 Limone, Blättchen Zitronenmelisse, Butterschmalz, frischer Kerbel, heiße Milch, Mark 1 Vanilleschote, Saft von 4 Limonen

Aus den Zutatenlisten der Rezepte auf die gewählte Personenzahl umgerechnet und aufgerundet. Bitte vor dem Einkauf mit den Rezepten abgleichen.

Getränke

Die Soße zu den Rouladen enthält trockenen Rotwein, denselben Wein können Sie zum Hauptgang anbieten. Das Gelee enthält Limoncello und Weißwein.

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Menü 3 von 4Leichtes Muttertagsmenü mit Bachforelle

Rinderschinken-Carpaccio mit Spargel, Bachforellen-Fricassée mit Krebsen und gebackenes Vanilleeis vom Vortag.

  • 3 Gänge
  • Aufwand: Leicht
  • Eiskugeln über Nacht frieren und nach dem Panieren erneut, Carpaccio ca. 35 Min., Fricassée ca. 35 Min.
  • Gut vorzubereiten
  • Mit Fisch

Italienisch beginnt das Menü mit einem Carpaccio vom Rinderschinken, französisch geht es weiter mit einem Fricassée à la nage, also im Wurzelsud. Zum Dessert kommt heißes, knuspriges Eis auf kaltes Erdbeermark; die Kugeln bereiten Sie am Vortag vor.

Keinesfalls mehr kochen lassen und das Gemüse, die Forellenfilets, frische Kräuter und die Krebsschwänze wieder dazu geben, nachschmecken.

Aus dem Rezept Bachforellen-Fricassee mit Krebsen à la Nage von Küchenmeister Fritz Grundmann
Bachforellen-Frikassee mit Flusskrebsen, Möhren und Frühlingszwiebeln im hellen Sud, dazu ein Blätterteighörnchen, Beispielfoto (digital erstellt)

Bachforellen-Fricassee mit Krebsen à la Nage

Hauptgang

35 Min.Leicht

Forellenfilets und Krebsschwänze, in einem Wurzelsud aus Weißwein, Gemüse und Gewürzen glasig pochiert; der reduzierte Sud wird mit kalter Butter aufgeschlagen.

Gäste4Personen
Menükarte (PDF)
Zeitplan
  • Am Vortag: Acht Kugeln Vanilleeis formen und über Nacht im Tiefkühler gut durchfrieren lassen.
  • Am Vormittag: Eiskugeln mehlen, durch die Ei-Milch ziehen, in Panko wälzen, gut andrücken und wieder einfrieren. Erdbeeren mit Zucker und Sahnesteif pürieren, durch ein Sieb streichen und mit Vanillemark abschmecken.
  • 1 Stunde vorher: Rucola waschen, Kräuter hacken und eine Vinaigrette rühren. Tomaten brühen, abziehen und würfeln, mit Schalotte und etwas Vinaigrette anmachen. Spargel al dente kochen, schräg dritteln und marinieren. Forellenfilets in etwa 4 cm große Stücke schneiden und mit Zitronensaft marinieren. Gemüse für den Sud schneiden.
  • Kurz vor dem Essen: Rucola in die Tellermitte setzen, den Rinderschinken kreisrund darum legen, Spargel auf dem Tomatenkompott anrichten, mit Pfeffer, Balsamico und gehobeltem Parmesan vollenden.
  • Nach der Vorspeise: Weißwein und Wasser mit den Gewürzen erhitzen und etwa 5 Minuten ziehen lassen, das Gemüse bissfest garen und herausnehmen. Forelle im Sud glasig pochieren und warm halten, Krebsschwänze in etwas Fond erwärmen. Den übrigen Sud reduzieren, kalte Butter unterschlagen, Gemüse, Fisch, Kräuter und Krebse wieder hineingeben.
  • Zum Dessert: Eiskugeln bei 180 bis 190 °C etwa 45 Sekunden frittieren, dabei ständig wenden, und sofort auf dem Erdbeermark servieren.
Einkaufsliste für 4 Personen

Fleisch und Fisch

  • 3–4 vollreife Fleischtomaten
  • 600 g – 700 g ausgelöstes, grätenfreies Forellenfilet ohne Haut
  • 16 Stück küchenfertige Krebsschwänze
  • 180–200 g hauchdünner, geselchter Rinderschinken

Obst, Gemüse und Kräuter

  • 250 g vollreife Erdbeeren
  • 1 Stange Frühlingslauch
  • 1 kleine Karotte
  • 12 Kirschtomaten
  • 1 fein geschnittene Knoblauchzehe
  • 100 g Rucola
  • 1 kleine Schalotte
  • 2 Schalotten
  • 50 g Sellerie
  • 12 Stangen frischer Spargel

Milchprodukte und Eier

  • 100 g kalte Butter
  • 2 Eier mit 2 EL Milch verklappert
  • 1 Tütchen Sahnesteif
  • 20–30 g Parmesan am Stück

Vorrat und Gewürze

  • 250 g japanisches Panko-Paniermehl
  • 5–6 gestoßene Pfefferkörner
  • 8 Kugeln gutes Vanilleeis
  • 100 ml Wasser
  • 60 g Zucker

Wein und Spirituosen

  • 100 ml trockener Weißwein

Außerdem nach Bedarf: Balsamico, Frische Kräuter, frischer Kerbel, Frittierfett, Gewürze, Kürbiskernöl, Mark von 2 Vanilleschoten, Mehl, Zitronenmelisse, Zitronensaft

Aus den Zutatenlisten der Rezepte auf die gewählte Personenzahl umgerechnet und aufgerundet. Bitte vor dem Einkauf mit den Rezepten abgleichen.

Getränke

Der Wurzelsud enthält trockenen Weißwein, denselben Wein können Sie zum Fisch anbieten. Für Gäste ohne Alkohol eignen sich Saftschorlen oder Tee.

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Menü 4 von 4Vegetarisches Muttertagsmenü mit Spargelsalat und Malfatti

Spargelsalat mit Büffelmozzarella und Pistazien, Spinat-Ricotta-Malfatti mit Salbeibutter und Eton Mess mit Rhabarber.

  • 3 Gänge
  • Aufwand: Leicht
  • Baiser am Vortag ca. 60 Min. trocknen, Spargelsalat ca. 40 Min., Malfatti ca. 45 Min.
  • Vegetarisch

Spargel als Vorspeise, Spinatnocken als Hauptgang und Rhabarber zum Dessert. Alle drei Rezepte kommen ohne Fleisch, Fisch, Brühe und Gelatine aus. Das Baiser trocknet am Vortag im Ofen, den Rhabarber kochen Sie am Vormittag.

Jetzt mit 2 feuchten Dessert- oder Esslöffeln schöne, glatte Nocken formen und direkt in siedendes Salzwasser geben.

Aus dem Rezept Spinat-Ricotta Malfatti mit Butter und Salbei von Küchenmeister Fritz Grundmann

Eton Mess mit frischem Rhabarber

Dessert

9 Std. 40 Min.Leicht

Baiser, am Vortag getrocknet und zerkrümelt, mit Vanillesahne und karamellisiertem Rhabarberkompott in Gläser geschichtet und mit gerösteten Mandeln bestreut.

Gäste4Personen
Menükarte (PDF)
Zeitplan
  • Am Vortag: Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Häufchen auf Backpapier setzen, etwa 60 Minuten bei 100 °C trocknen und über Nacht im ausgeschalteten Ofen lassen.
  • Am Vormittag: Zucker hellbraun karamellisieren, mit Wasser und Zitronensaft ablöschen, den Rhabarber etwa 4 Minuten zugedeckt köcheln und auskühlen lassen. Mandelblättchen ohne Fett rösten.
  • 1 Stunde vorher: Zwiebel in Butter anschwitzen, Spinat kurz mitschwitzen, abtropfen lassen und grob hacken. Butter schmelzen, mit Ricotta, Eigelb, Zitronenabrieb und Parmesan glatt rühren, Mehl darübersieben, Spinat unterheben und abschmecken. Teig zu Rollen formen. Spargel schälen.
  • Kurz vor dem Essen: Spargel in Salzwasser mit etwas Zucker etwa 8 Minuten bissfest garen, auf einer Platte anrichten, Mozzarella und Basilikum darauf verteilen. Pistazien, Zitronensaft, Spargelwasser, Honig und Öl grob pürieren, abschmecken, über den Spargel träufeln und mit Kerbel lauwarm servieren.
  • Nach der Vorspeise: Mit zwei feuchten Löffeln Nocken formen und in siedendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen, bis sie oben schwimmen. Salbei in Butter knusprig werden lassen, Pinienkerne kurz mitrösten, über die Malfatti geben und mit Parmesan bestreuen.
  • Zum Dessert: Sahne mit Vanillemark steif schlagen, mit dem zerkrümelten Baiser mischen und abwechselnd mit dem Rhabarber in Gläser schichten, mit Mandeln garnieren.
Einkaufsliste für 4 Personen

Obst, Gemüse und Kräuter

  • 6 Stiele Kerbel
  • 360 g geputzten Rhabarber
  • 8 Salbeiblätter
  • 1 kg grüner Spargel
  • 330 g frischer Spinat
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Zwiebel

Milchprodukte und Eier

  • 65 g Butter
  • 250 g Büffelmozzarella-Kugeln
  • 2 ganze Eier
  • 2 Eigelb
  • 4 Eiweiß
  • 65 g Markenbutter
  • 65 g geriebener Parmesan
  • 170 g Ricotta
  • 400 ml Sahne

Vorrat und Gewürze

  • 2 TL Honig
  • 40 g geröstete Mandelblättchen
  • 4 EL Olivenöl
  • 25 g Pinienkerne
  • 30 g Pistazienkerne
  • 1 Prise Salz
  • 4 EL Spargelwasser
  • 40 ml Wasser
  • 150 g Weizenmehl
  • 160 g Zucker
  • 2 ½–3 EL Zucker

Außerdem nach Bedarf: Abrieb ½ Bio-Zitrone, Basilikumblätter, Mark 1 Vanilleschote, Muskat, Sahnesteif

Aus den Zutatenlisten der Rezepte auf die gewählte Personenzahl umgerechnet und aufgerundet. Bitte vor dem Einkauf mit den Rezepten abgleichen.

Getränke

Die drei Rezepte kommen ohne Wein aus. Für Gäste ohne Alkohol eignen sich Saftschorlen oder Tee.

Zur Menüauswahl

Was im Mai Saison hat

Im Mai gibt es heimischen Spargel, Rhabarber und junge Kohlrabi, dazu die ersten Erdbeeren aus Deutschland. Die Spargelsaison endet traditionell am 24. Juni. Himbeeren für die Champagner-Crème dürfen laut Rezept auch tiefgekühlt sein. Weitere Rezepte finden Sie unter Spargel, Rhabarber und Erdbeeren.

So planen Sie das Muttertagsmenü

Die Desserts lassen sich vorher zubereiten: Champagner-Crème und Panna cotta kühlen 2 bis 3 Stunden, die Eiskugeln für das gebackene Vanilleeis frieren über Nacht, das Baiser für das Eton Mess trocknet am Vortag. Am Festtag bleiben Vorspeise und Hauptgang. Kalbsschnitzel und Rindsfiletrouladen brauchen laut Rezept 35 und 25 Minuten, das Bachforellen-Fricassée 35 Minuten.

Allgemeine Tipps zur Bewirtung stehen im Beitrag Kochen für Gäste. Fragen zu den Rezepten beantworten wir gern über die Kommentarfunktion unter den Rezepten oder über unser Kontaktformular.

Weitere Menüs im Frühling

Weitere Menüs mit Spargel und Frühlingsgemüse finden Sie beim Frühlingsmenü, Menüs für die Feiertage im Frühjahr beim Ostermenü und beim Pfingstmenü.

Häufige Fragen zum Muttertagsmenü

Wann ist Muttertag?

In Deutschland, Österreich und der Schweiz ist Muttertag am zweiten Sonntag im Mai.

Was koche ich am Muttertag?

Gerichte mit Zutaten der Saison: Spargel oder Kohlrabi als Vorspeise, ein kurz gebratenes Fleisch- oder Fischgericht als Hauptgang und ein Dessert mit Erdbeeren, Himbeeren oder Rhabarber. Nach diesem Muster sind die vier Menüs oben aufgebaut.

Welches Muttertagsmenü lässt sich gut vorbereiten?

Beim leichten Menü mit Bachforelle frieren die Eiskugeln über Nacht, paniert werden sie am Vormittag und noch einmal eingefroren. Beim Menü mit Rindsfiletrouladen kühlen Panna cotta und Gelee ab dem Vormittag; Suppe und Rouladen brauchen laut Rezept je 25 Minuten.

Gibt es ein vegetarisches Muttertagsmenü?

Ja: Spargelsalat mit Büffelmozzarella und Pistazien, Spinat-Ricotta-Malfatti mit Salbeibutter und Eton Mess mit Rhabarber. Alle drei Rezepte kommen ohne Fleisch, Fisch, Brühe und Gelatine aus. Mozzarella und Parmesan können mit tierischem Lab hergestellt sein; wenn Ihre Gäste darauf achten, wählen Sie Käse mit mikrobiellem Lab.

Wie viel muss ich einkaufen?

Stellen Sie die Zahl der Gäste in der Menüauswahl ein. Die Einkaufsliste rechnet die Zutaten auf diese Zahl um. Die Rezepte sind meist für vier Personen geschrieben, die Champagner-Crème für acht; gleichen Sie die Liste vor dem Einkauf mit den Rezepten ab.