Sucuk
Sucuk ist eine kräftig gewürzte Rohwurst/Knoblauchwurst aus Rind-, Kalb oder Lammfleisch. Sie ist von Südosteuropa über die Türkei – wo sie die beliebsteste Wurst ist – bis in verschiedene arabische Länder verbreitet.
Die Sucuk Wurst wird mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Knoblauch und weiteren Zutaten scharf gewürzt, luftgetrocknet und zum Teil auch geräuchert.
Zumeist wird die Wurst meist warm gegessen, üblicherweise in Scheiben geschnitten und im eigenen Fett gebraten. Sucuk wird gern zum Frühstück mit Eiern, Fladenbrot und Tee gereicht, als Imbisssnack gegrillt und ähnlich wie Döner im Brot serviert.
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