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Skyr

Ist ein traditionelles isländisches Milchprodukt, aus entrahmter Kuhmilch, etwa mit unserem Quark oder dickflüssigem Joghurt vergleichbar. Hat einen geringen Fettgehalt von etwa 0,2 – 0,5 %.
Besonders beliebt in der Schweiz, Großbritannien
Österreich und ganz Skandinavien. Seit 2015 auch in Deutschland in gut sortierten Supermärkten zu kaufen, wo Skyr als Magerstufe deklariert ist.Gibt es in Varianten, z. B. mit Senf, Dill und Honig .