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Sherry

Ist ein spanischer, verstärkter Weißwein, aus der Palomino-Traube, der einem speziellen Reifeprozess unterzogen wurde.
Der Wein wird nach vollendeter Gärung mit Branntwein versetzt, d.h. von ursprünglich 11-12 auf 15 bis 18 Prozent Alkohol „aufgespritet “ und anschließend in unverschlossenen 600L-Fässern an der Luft gereift.
Sherry wird in unterschiedlichen Ausprägungen hergestellt, die ihre Eigenart im Wesentlichen durch den Alkoholgehalt des Grundweines erhalten und während seiner Fassreife aus Weinen unterschiedlicher Jahrgänge verschnitten wird.
Nur Weine aus dem andalusischen “Städtedreieck” Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda und El Puerto de Santa María dürfen als Sherry bezeichnet werden. und sind als Herkunftsbezeichnung geschützt:

Rezepte zum Begriff 'Sherry'

Spargel – Morcheln in Sherry à la Creme mit Blätterteig

Bewertung: (4 / 5)

Edel, vegetarisch, sicherlich nicht für jeden Tag, leicht und schnell gemacht

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Sommerliche Salate mit Morzarella Kugeln,krossem Parma Schinken, Crostini, und gehobeltem Parmesan in Sherrydressing

Rezeptart:
Bewertung: (4 / 5)

Das perfekte Sommeressen, appetitlich bunt, lecker, ideal an heißen Tagen.

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Gefülltes Stubenküken mit Gänseleberfüllung und Sherrysahne

Rezeptart:
Bewertung: (4 / 5)

Traditionell, edel, nicht für jeden Tag, der kleine Aufwand lohnt sich.

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Walnuss – Sherry Dressing

Bewertung: (4 / 5)

Ideal für Feld - Nüsschen - oder Blattsalate

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Herbstliche Salate in Walnuß-Sherrydressing

Rezeptart:
Bewertung: (4 / 5)

Die lecker, leichte herbstliche Vorspeise in der Wildsaison.

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Hähnchenbrust in Sherrysoße, auf jungem Lauchgemüse

Bewertung: (4 / 5)

Sehr elegant und dabei einfach und schnell gemacht!

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Mallorquinische Pilz – Tapas mit Mozarella

Rezeptart:
Bewertung: (4 / 5)

Mit einem Glas Sherry, oder "Vino de Jerez", Buen provecho

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Rote Bete Salat mit Bohnen und Ziegenkäse

Bewertung: (3.7 / 5)

Rote Bete gehört zu den Rüben, die besonders unterschätzt werden ...

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Rote Bete – Carpaccio in Sherry Dressing

Bewertung: (0 / 5)

Das Carpaccio, welches ursprünglich aus Italien stammt, wird ...

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Kalbsröllchen mit frischem Salbei in Sherry Soße

Bewertung: (0 / 5)

Möchte man ein geschmackvolles und gleichzeitig ansehnliches Gericht in kürzester Zeit zubereiten, dann sind diese ...

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