Sommerliche Salate mit Morzarella Kugeln,krossem Parma Schinken, Crostini, und gehobeltem Parmesan in Sherrydressing

Schritt 1

Die Vorbereitungen:

Schritt 2

Zunächst die geputzten Salate in kaltem Wasser eine 1/2 Stunde „auffrischen“, anschließend gut trocknen.

Schritt 3

Der Sherry - Dressing:

Schritt 4

Aus dem Sherry, dem Honig, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und weißem Balsamico, sowie Olivenöl einen schmackhaften Dressing rühren, darin die Tomaten sowie die Morzarella Kügelchen marinieren.

Schritt 5

Die Parma Schinken Blätter mit ganz wenig Öl recht trocken und krosse braten, auf Küchenkrepp legen. In der gleichen Pfanne die dünnen Baguette Scheiben knusprig heraus braten, etwas salzen und pfeffern, ev. mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben.

Schritt 6

Nunmehr geht’s an Anrichten:

Schritt 7

Kurz vor dem Servieren die gut getrockneten Salate in dem Sherrydressing mengen und auf einem großen, dekorativen Salatteller „mittig „ placieren.

Schritt 8

Die Tomaten, die Schinkenblätter und die Morzarella Kügelchen verteilen.

Schritt 9

Die Crostini locker dazwischen stecken und den gehobelten Parmesan darüber verteilen..

Schritt 10

Da bleibt die Küche kalt, mehr braucht es nicht zu einer leckeren Vorspeise oder Abendessen im Hochsommer.