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Duxelle

Eine Duxelle besteht in der Regel aus gehackten, angeschwitzten Zwiebeln, frischen Pilzen der Saison, Gewürzen und Kräutern.
Bei gewissen Zubereitungen zusätzlich noch mit Tomatenmark, Fleischglace und gewürfeltem gekochten Schinken versetzt. (z.B. “Filet Welliington”)

Rezepte zum Begriff 'Duxelle'

Baguette Canapèes mit Pilz Duxelle und Rehfilet

Rezeptart:
Bewertung: (4 / 5)

Edle, ausgefallene Fingerfood, lauwarm serviert, einfach lecker.

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Schnelle Lachsforellen Schnitzel auf Krabben Duxelle

Rezeptart:
Bewertung: (4 / 5)

Die verblüffend einfache, schnelle Art der Zubereitung und dabei so lecker!

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Schnitzel vom Wildschwein mit Waldpilzduxelles

Rezeptart:
Bewertung: (4 / 5)

Jahreszeitlich, schnell gemacht, einfach lecker.

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Duxelles

Rezeptart:
Bewertung: (4 / 5)

Die vielseitige Füllung für Wild, Geflügel, Kalbfleisch, Filet „Wellington“,

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Kalbsfilet in Pilz-Filotteig mit gebratenem grüner Spargel

Rezeptart:
Bewertung: (4 / 5)

Kalbsfilet mit einer Pilzduxelle in einem "China-Taschen Teig

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Duxelles – Sauce

Rezeptart:
Bewertung: (0 / 5)

Nicht nur eine Pilzfarce, sondern eine tolle Pilzsauce / Auflage zu Kurzgebratenem

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