Mojo

Mojos sind kalte Spanisch – kanarische Soßen, die hauptsächlich aus Essig, Öl und Knoblauch bestehen. Sind sehr variantenreich und werden als Dipp und Beilage zu den verschiedensten Speisen wie: Fleisch, Fisch, Brot und besonders zu den runzligen kanarischen Kartoffeln gereicht. Man unterscheidet den: Roten Mojo mit Kreuzkümmel, Chilis, eventuell frische pürierte Paprika. Den grüner Mojo mit frischer Petersilie und frischem Korianderkraut , Avocados und grüner Paprika. Die weiße Käsecreme, die „Salsa Almogrote Guachinerfe“ von der Insel Gomera wird auch als Mojo de Queso bezeichnet und enthält gereiften Ziegenkäse.

Rezepte zum Begriff 'Mojo'

Kanarische Kartoffeln in Salzkruste mit Mojo Rojo und Koriander

Dieses Rezept hat eine Bewertung von 8 / 10

Der Urlaub auf den Kanarischen Inseln lässt grüßen, einfach, schnell, „schmackig“

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