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Jakobsmuscheln in Cidre

Rezept

2017-05-17

Von , Küchenmeister

Möchten Sie sich und Ihren Gästen ein Stück spanischer Kultur nach Hause holen? Super! Dann ist das genau das richtige Rezept!

  • Vorbereitung5 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Gesamt20 Min.
  • NiveauLeicht
  • pro Portion220 kcal
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Die Liste der „klassischen Tapas“ ist lang und reicht von Leckereien mit Fleisch und Fisch bis zu vegetarischen Varianten.

Verarbeitet werden viele spanische Spezialitäten wie Serrano-Schinken, Chorizo oder Manchego-Käse, begleitet von Gemüse, Mojo oder Aioli.

In diesem Rezept treffen edle, köstliche Zutaten zu spanischen Tapas aufeinander.

Das perfekte Fingerfood, um der Zunge zu schmeicheln; ideal zum Wein oder Sherry.

Zubereitung

3 Schritte

  1. Schritt 1

    Die Schalotten und den Knoblauch in Butter glasig anschwitzen und mit Cidre und der Sahne aufgießen, mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken.

    Etwas köcheln, danach reduzieren lassen.

  2. Schritt 2

    Die mit Zitronensaft marinierten Jakobsmuscheln einlegen; leise am Herdrand ca. 2 - 3 min. köcheln- garen, rosa- saftig halten.

    Zeitangabe: 2–3 Min.

  3. Schritt 3

    Die Jakobsmuscheln portionsweise in den Muschelschalen oder auf Mitteltellern anrichten.

    Die Sauce mit dem Stabmixer und der Sauerampferbutter schaumig aufschlagen und auf den Muscheln verteilen.

Nährwertangabe

Informationen pro Portion:

Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).

  • Kalorien (kcal)

    220

  • KH (g)

    14,9

  • Fett (g)

    11

  • Eiweiß (g)

    6,9

  • Ballast (g)

    0,2

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