Zucchinis mit einer Schweinemett / Mozzarella Füllung

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Zucchini waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Das Schweinemett mit frisch gemahlenem Pfeffer herzhaft nachschmecken und eine gewürfelte Zwiebel untermengen, verarbeiten.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Zucchini mit der Masse "üppig" füllen, in eine gebutterte, feuerfeste Form setzen. Für ca. 20 min. in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen schieben.

   Zeitangabe: 20 Min.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Heraus nehmen und mit Mozzarella-Scheiben belegen, weitere 10 min. garen, bis das Mett durchgegart ist (Kerntemperatur mind. 72 °C).

   Zeitangabe: 10 Min.

Die Soße

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   In der Zwischenzeit zwei mittelgroße Zwiebeln würfeln, in Olivenöl anschwitzen, die Dosentomaten dazu geben.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Mit Salz, etwas Zucker und gemahlenem Chili versetzen, 10 min. leise köcheln lassen und mit etwas Knoblauchöl nachschmecken.

   Zeitangabe: 10 Min.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Kurz vor dem Servieren, frischen Basilikum in Streifen unterheben.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen, abgießen und mit etwas heißer Milch und Butter stampfen. Den gewürfelten Speck mit einer gewürfelten Zwiebel knusprig anbraten und unterheben.

Anrichtevorschlag

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Die gefüllten Zucchini mit der Tomaten-Basilikum-Soße und rustikalen Stampfkartoffeln mit Speck und Zwiebeln servieren.