Weiße Kokostrüffel

Schritt 1

Die Kokos Chips in einer kleinen Stielpfanne goldbraun rösten, die Kokosmilch kurz aufkochen.

Schritt 2

300 g Couvertüre dazu geben, auflösen, schmelzen lassen. Den Zitronenabrieb und Rum zufügen, abgedeckt 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zeitangabe: 1 Std.

Schritt 3

Danach mit einem feuchten Teelöffel und Händen kleine, ovale Nocken abstechen (ca. 15 g) und auf Pergamentpapier legen.

Schritt 4

Wieder 30 min. kalt stellen, rund rollen, wieder kalt stellen.

Zeitangabe: 30 Min.

Schritt 5

In der Zwischenzeit 200 g Couvertüre auf einem heißen Wasserbad schmelzen lassen und die Kokos Chips verrühren.

Schritt 6

Die Trüffel mit einer Tischgabel durch die Schokolade ziehen, rundherum mit Schokolade einhüllen. Zurück aufs Backpapier trocken anziehen lassen; sofort genießen oder schichtweise mit Pergamentpapier kühl und trocken lagern.