Rucola

Oder Rauke, führte lange Zeit ein Schattendasein, bevor sie hierzulande als Salatpflanze wiederentdeckt wurde.
Wegen seines bitteren Geschmacks war er nicht sonderlich beliebt. Erst der Trend mediterraner Küche führte zur derzeitigen Bekanntheit. Rucola kann im Freiland von Anfang April bis Anfang September in Reihen ausgesät werden.
Wegen ihres intensiven, an Kresse und Walnüsse erinnernden Geschmacks wird Rucola Salaten zugemischt, findet
zahlreiche andere Verwendungen, zum Beispiel in Nudelgerichten, Risotto, Suppen, Ragouts und Pesto.

Rezepte mit Rucola