Tofu – Burger
2013-06-07- Portionen: 4
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit: 10 Min.
- Gesamtzeit: 20 Min.
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Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
198 -
KH (g)
15 -
Fett (g)
8,3 -
Eiweiß (g)
16,1 -
Ballast (g)
1,8
Interessant, asiatisch mit Curry, Ingwer und Soja Sauce gewürzt
Zutaten
- 400 g fester Tofu, zerbröselt und zerdrückt
- 6–7 EL Semmelbrösel
- 1 Eiweiß
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1 Frühlingszwiebel, geputzt, gewaschen in kleinen Würfeln
- 1 mittelgroße Karotte, geraspelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 TL Currypulver
- 2 EL Soja Sauce
- 3 EL gehackte Petersilie
- 2 EL Sonnenblumenöl zum Braten
- Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Strich Muskatnuss
Zubereitungsart
Schritt 1
Den zerdrückten Tofu mit allen aufgeführten Zutaten zu einem festen Teig vermengen, verkneten. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.
Schritt 2
Die Masse im Kühlschrank etwas "ausruhen" lassen, dann mit feuchten Händen flache, beliebig große Burger formen.
Schritt 3
In heißem Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze, 2-3 min. auf jeder Seite goldbraune Burger heraus braten.
Schritt 4
Auf knusprigen getoasteten Sesambrötchen mit Salatblättern, Tomaten und/oder Gurkenscheiben servieren, schmecken auch mit Kartoffel Püree.