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Spitzkohlsalat mit Pinienkernen und Korinthen

  • Portionen: 4
  • Vorbereitungszeit: 15m
  • Zubereitungszeit: 5m
  • Fertig in 20m

Eine etwas feinere Variante des Krautsalats mit fernöstlicher Note

Zutaten

  • 500 g innere, weiße Blätter Spitzkohl, gewaschen
  • 3 EL Pinienkerne, geröstet
  • 2 EL Korinthen, gewaschen
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 EL Rapsöl
  • 3 EL Weißweinessig
  • Salz, etwas weißer Pfeffer, 1 Prise Zucker nach Geschmack

Zubereitungsart

Schritt1

Aus den hellen Spitzkohlblättern die mittleren, groben Strünke schneiden, halbieren, übereinander legen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt2

Salz, Pfeffer, Weinessig und 1 Prise Zucker darüber geben, nachschmecken.

Schritt3

Erst jetzt das Öl unter heben, alles gut mit den Korinthen vermengen; 30 min. durch ziehen lassen.

Schritt4

Mit den gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.

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