Rinderfiletstreifen in Smetana-Sauce mit Champignons, Gewürzgurken und Tomatenwürfeln, daneben eine Sauciere, Beispielfoto (digital erstellt)Beispielfoto (digital erstellt)
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Smetana-Sauce

Rezept

2012-10-13

Von , Küchenmeister

Zu kurz gebratenem Rinderfilet wie Filet Stroganoff

  • Vorbereitung15 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Gesamt30 Min.
  • pro Portion184 kcal
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Zubereitung

6 Schritte

  1. Schritt 1

    Das Fleisch (Steaks oder Filetgoulasch) scharf anbraten und zunächst aus der Pfanne nehmen, warm stellen.

  2. Schritt 2

    In der gleichen Pfanne in etwas Butter die gehackten Schalotten und die Champignonscheiben mit einem TL Paprika 2 - 3 min. anschwitzen.

    Zeitangabe: 2–3 Min.

  3. Schritt 3

    Mit dem Weißwein und dem Bratensaft ablöschen, etwas reduzieren lassen.

  4. Schritt 4

    Die Sahne zufügen, erneut auf die erforderliche Menge reduzieren. Die saure Sahne unterrühren, nachschmecken, mit Senf und geriebenem Meerrettich pikant vollenden.

  5. Schritt 5

    Zuletzt die Gewürzgurken in Streifen, abgezogene und entkernte Tomatenwürfel unterheben.

  6. Schritt 6

    Keinesfalls mehr kochen lassen, evtl. noch 1 TL sauren Rahm p. P. darübergeben.

Nährwertangabe

Informationen pro Portion:

Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).

  • Kalorien (kcal)

    184

  • KH (g)

    8,4

  • Fett (g)

    14

  • Eiweiß (g)

    3,6

  • Ballast (g)

    1,3

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