Mexikanische Teufelssauce
Rezept
2018-02-18
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Trauen Sie sich? Diese feurige Sauce hat es in sich!
- Vorbereitung10 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Gesamt35 Min.
- pro Portion154 kcal
Die mexikanische Teufelssauce ist eine feurige Würz-Sauce, passend zu vielem Kurzgebratenem. Hausgemacht schmeckt sie um einiges besser als aus dem Laden. Der Kontrast mit bitterer Schokolade (typisch für die mexikanische Küche) gibt ihr das gewisse Etwas.
Zubereitung
3 Schritte
Schritt 1
Die Zwiebel- und Knoblauchwürfelchen in Olivenöl anschwitzen und die Chiliwürfel kurz mit angehen lassen. Mit Rosenpaprika bestäuben und mit Tomatenmark etwas schwitzen, die restlichen Gewürze dazu geben.
Schritt 2
Mit Weißwein und Balsamico ablöschen, reduzieren lassen und mit dem braunen Bratenfond aufgießen. 15 Minuten köcheln lassen.
In die Pfanne vom Kurzgebratenen geben, um den Bratensatz aufzunehmen.Zeitangabe: 15 Min.
Schritt 3
Die Schokolade dazu geben und auflösen lassen.
Ganz kurz mit dem Stabmixer grob pürieren, eventuell noch durch ein Küchensieb passieren.
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
154 -
KH (g)
14,1 -
Fett (g)
10,3 -
Eiweiß (g)
2,7 -
Ballast (g)
2,8
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