Schneekartoffeln von Baked Potatoes mit Genueser Pesto

Das Genueser Pesto

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Den Basilikum waschen, die Blätter abzupfen und trocken tupfen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken, den Parmesan und den Pecorino reiben.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Pinienkerne, Knoblauch und die Basilikum Blätter mit Salz in einen Mörser oder einen Küchenmixer geben und kurz mit etwas Öl anmixen. Das Olivenöl zunächst langsam dazu geben, nicht zu viel auf einmal, damit ein Pesto von schlanker Konsistenz entsteht. Den geriebenen Parmesan und Pecorino unterrühren.

Die Schneekartoffeln

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die Kartoffeln in Folie schlagen und auf dem Grill / Kugelgrill ca. 50 - 60 min. weich backen. (Geht auch in der Backröhre bei 200 ° C)

   Zeitangabe: 50–60 Min.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Aus der Folie nehmen und einzeln in eine Kartoffelpresse geben. Mit der Schale, portionsweise direkt auf den Teller pressen, etwas frischen Pfeffer darüber reiben und den Genueser Pesto darüber träufeln.