Sahniger Zitronengras-Milchreis mit frischer Mango

Der Zitronengras - Milchreis

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Den gewaschenen Reis zunächst 5 min. in gesalzenem Wasser kochen und auf einem Küchensieb abgießen.

   Zeitangabe: 5 Min.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Milch mit Zucker und dem fein geschnittenen Zitronengras aufkochen, 15 min. "ausziehen" lassen. Durch ein Küchensieb passieren, wieder aufkochen. Den vor gegarten Reis dazu geben, bei kleiner Hitze ca. 15 min. weich kochen, immer wieder rühren.

   Zeitangabe: 15 Min.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Aus dem Topf nehmen, auskühlen lassen, den Orangenlikör und die geschlagene Sahne in 2 Schritten unterheben.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Gern gebe ich meinen Zitronengras - Milchreis in Portionsgläser, ca. 3/4 voll.

Das Mango Top

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   Schritt 5

   Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. etwa 1/4 in kleine Würfel schneiden.

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   Schritt 6

   Den Rest mit dem Limettensaft und Abrieb mittels Zauberstab fein pürieren, gern füge ich etwas gemahlenen Chili hinzu und süße ev. etwas nach.

Anrichtevorschlag

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Das Mango Top mit den Mangowürfeln auf die Portionsgläser geben und gut gekühlt servieren.