Ratatouille – Gehacktes Auflauf mit Gouda – Haube

Schritt 1

Das gekrümelte Hackfleisch in Olivenöl in zwei Chargen kräftig anbraten, Zwiebelwürfel, Chili und Knoblauch etwas mit braten, salzen, pfeffern.

Schritt 2

Zunächst heraus nehmen und in die gleiche Pfanne wieder etwas Öl nachgießen und zunächst nach Garpunkt die Auberginen, Zucchini und Paprikaschoten hinein geben, ebenfalls kurz und scharf anbraten. Salzen, pfeffern und ca. 5 min. braten, schmoren lassen. Den Thymian zufügen und alles mit dem Tomatenmark verrühren. Nunmehr das Hackfleisch mit dem Ratatouille mischen und in eine ausreichend große Auflaufform geben.

Schritt 3

Die Sahne mit dem Käse verrühren und gleichmäßig über dem Auflauf verteilen.

Schritt 4

Anrichtevorschlag:

Schritt 5

Für ca. 40 min. in der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens bei 190° C backen und appetitlich bräunen.

Schritt 6

Dazu passt Butterreis, Pasta genau so gut wie ein rustikaler Kartoffel Stampf oder einfach nur ein Stück knuspriges Ciabatta Brot.