Provencealische Kartoffelspalten mit Chili – Tomaten – Kräuterdip

Schritt1

Die Kartoffelspalten:

Schritt2

Die Kartoffel Sechstel in 180 ° c heißem Pflanzenöl, ca. 14 - 16 min. goldgelb frittieren; hin und wieder mit einer Fleischgabel rühren. Nach 4 min. zu den Kartoffelspalten geben,dann nach weiteren 3 min., die Thymian- und Rosmarinzweige zufügen.

Schritt3

Die Kartoffeln heraus heben und auf Küchenkrepp ablaufen lassen, herzhaft salzen, pfeffern.

Schritt4

Chili - Tomaten - Kräuterdip:

Schritt5

Die Tomaten von der Blüte befreien, raus schneiden und kurz für eine ½ min. in kochendes Wasser geben, in kaltem Wasser abkühlen. Abziehen, halbieren und die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden.

Schritt6

Schritt7

Die Zwiebeln mit den Knoblauch und dem Chili in etwas Öl glasig angehen lassen und die Tomatenwürfel und die Kapern dazu geben. 1 - 2 min. zusammen schmoren und mit dem Tomatensaft und Balsamico aufgießen.

Schritt8

Salzen, pfeffern und etwas Zucker dazu geben, weitere 2 min. köcheln lassen.

Schritt9

Zurückziehen und die gehackte Kräuter unterheben, mit dem Olivenöl vollenden, gut gekühlt verwenden.