Pikante Pfannkuchen-Torte mit Rauchlachs-Frischkäsefüllung

Schritt1

Den Frischkäse, Zitronensaft und Dill verrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika abschmecken. Den Knoblauch, Peperoni Würfelchen, die Gurkenstreifen und die Lachsblätter unterheben, nachschmecken.

Schritt2

Der Pfannkuchenteig:

Schritt3

Das Mehl mit den Eiern, einer Prise Salz und der Milch „klümpchenfrei“ verrühren, das Mineralwasser dazu geben.

Schritt4

Mit wenig Öl in einer Stielpfanne nacheinander 5 Pfannkuchen goldgelb heraus backen, auslegen.

Schritt5

Mittels einer Palette den ersten Pfannkuchen mit der Füllung bestreichen, mit einem weiteren bedecken.

Schritt6

So fort fahren, bis alle verbraucht sind und mit einer Käse – Lachschicht enden.

Schritt7

Den Tortenrand mit Paprika bestäuben und mit einigen Dillfähnchen garnieren; auch einige Parmesanspäne schmecken dazu sehr gut.

Schritt8

Mit einem herzhaft, in Gekonntgekocht Vinaigrette angemachten Feldsalat zu Tisch geben.